家常下饭菜谱一年四季吃不腻

家常下饭菜谱一年四季吃不腻红油鸭血家常下饭菜谱20例,色香味俱全,有荤有素又有汤,一年四季吃不腻食材:鸭血一盒、蒜瓣、青蒜、郫县豆瓣、生抽、盐、青椒;做法:1.鸭血洗净切片,蒜切片,青蒜切段备用;锅中倒入开水放盐,烧开;2.倒入鸭血翻动十几秒捞出控水;锅中倒油烧热,下入蒜瓣煸炒;3.放入一勺郫县豆瓣煸炒出香味;倒入青椒及焯好的鸭血快速翻炒,倒入少许生抽(根据个人口味);4.放少量盐(因为已经加了豆瓣酱和生抽,盐也可以省略)撒上备好的青蒜段翻炒均匀,出锅;剁椒香芹炒粉丝家常下饭菜谱20例,色香味俱全,有荤有素又有汤,一年四季吃不腻食材:香芹(约300克);粉丝;肉馅儿200g;剁椒1大勺;蒜末1小勺;姜末1小勺;黄酒15ml;酱油15ml;糖1小勺;盐12克;香油少许;做法:1、香芹洗净切丁,蒜姜切末,粉丝提前泡软备用;锅内热油,下入蒜姜末爆香后加入肉馅翻炒至变色;2、肉末变色后沿锅边烹入黄酒;下入剁椒,炒香后加酱油翻炒均匀;3、芹菜丁和粉丝倒入锅中,加入盐糖调味后翻炒均匀;出锅前淋入香油制作完成。番茄酸菜鱼片家常下饭菜谱20例,色香味俱全,有荤有素又有汤,一年四季吃不腻食材:龙利鱼、酸菜、盐、胡椒粉和红薯淀粉、葱花和香菜、盐、油做法:1、龙利鱼解冻后洗净沥水。2、酸菜和番茄洗净。3、龙利鱼切片,用盐、胡椒粉和红薯淀粉上浆腌制。4、大蒜切片,番茄切成块。5、取酸菜梗切丝,用清水浸泡10分钟,洗净沥干水分备用。6、锅中倒入少许油,油温6成热时下入番茄块。7、炒到番茄起沙,倒入切好的酸菜丝翻炒,炒出酸菜丝的香味。8、加入适量清水或高汤烧开。9、熬煮5分钟。10、将鱼片一片一片下锅,等鱼片定型后,用锅铲轻轻推动,使鱼片熟透。11、调入少许胡椒粉,根据咸淡适当加盐调味。12、起锅盛入碗中,撒上葱花和香菜即可。双椒肉拌面家常下饭菜谱20例,色香味俱全,有荤有素又有汤,一年四季吃不腻食材:青红椒、芹菜、面条、肉末、盐、油做法:1.猪肉剁成沫,青红椒切丁,芹菜切丁;2.烧开水,水滚后放入面条;3.将面条煮到刚熟捞出过冷水;4.锅里放油,烧热后放入肉沫快速炒散;5.炒至肉沫变色后放入酱油翻炒香;6.随后放入青红椒丁、芹菜丁翻炒;7.放入煮好的面条,加适量盐,拌匀后就可以了。青椒肉丝家常下饭菜谱20例,色香味俱全,有荤有素又有汤,一年四季吃不腻食材:青椒100克,里脊肉250克,葱姜适量,蒜瓣2粒,料酒10毫升,生抽15毫升,白糖3克,盐3克,香油适量做法:1、里鸡肉洗净切丝,加入盐,料酒,生抽,糖,淀粉抓拌均匀备用。2、炒锅倒油爆香葱姜蒜,倒入肉丝翻炒之变色盛出备用。3、炒锅再加少许油烧热倒入青椒丝翻炒。4、加入生抽,盐,糖翻炒均匀;5、再把炒过的肉丝倒入翻炒,淋入香油关火。五花肉焖茄子家常下饭菜谱20例,色香味俱全,有荤有素又有汤,一年四季吃不腻用料:五花肉100克;长茄子2根;海天黄豆酱一大勺;糖一小勺;油一大勺;蒜末3瓣;做法:1、茄子切成长约5.6cm宽约2cm的条。五花肉切薄片,蒜切末2、锅内加入一大勺油烧热,将五花肉放入煸炒一直炒至双面金黄,肥肉部分炒出油3、倒入茄子改中小火翻炒,让茄子吸收油分。翻炒至茄子开始变软,将茄子平铺在锅中,盖上锅盖转小火,开始闷炖。中间注意观察翻炒几下再盖上锅盖。(记得用不粘锅哦)4、茄子闷至9成烂,放入蒜末,加入一大勺海天黄豆酱(根据个人口味适当调节酱的多少)翻炒均匀继续焖至10成软烂。打开锅盖,加入一小勺糖翻炒几下即可。豆豉剁椒蒸排骨家常下饭菜谱20例,色香味俱全,有荤有素又有汤,一年四季吃不腻食材:小排300g、豆豉少许、剁辣椒少许、姜少许、蒜少许、料酒少许、生抽/老抽少许;做法:1.排骨用水泡20分钟,去血水;2.沥干水分。把姜,蒜切剁碎;3.将排骨加入姜,蒜,少许料酒,生抽。腌制10分钟;4.腌好的排骨加上豆豉,剁辣椒,少许香油以及适量的盐(剁辣椒里是有盐味的,所以只要少许盐);5.蒸锅水烧开,水开后放入锅内蒸1820分钟出锅。撒上葱花;香辣手撕平菇家常下饭菜谱20例,色香味俱全,有荤有素又有汤,一年四季吃不腻食材:平菇260g、油40g、盐1g、生抽8g、蚝油3g、大蒜籽8g、自制油辣椒10g、料酒8g做法:1、五花肉洗净,焯水,切薄片;大蒜籽去皮洗净切碎2、平菇洗净手撕成小块3、热锅倒油,放五花肉和大蒜籽煸香4、放平菇翻炒片刻5、放盐翻炒均匀6、放生抽、蚝油翻炒均匀(不用加水,平菇本身有水份)7、加入自制的油辣椒翻炒均匀8、起锅装盘即可。木耳炒肉家常下饭菜谱20例,色香味俱全,有荤有素又有汤,一年四季吃不腻食材:木耳6只、猪肉随意吧、辣的红辣椒4个、辣的杭椒一个、剁椒一勺、大蒜一小颗、生姜一小片;做法:1.把辣椒洗干净头去掉切圈圈生姜大蒜切末;2.把猪肉切薄片(我买的是前腿肉,要是喜欢吃瘦肉的就买瘦肉都可以)放少许的生抽少许的老抽一点糖淀粉料酒腌制十五分钟;锅里烧点水烧开后放木耳丝放进去煮一分钟;一分钟后木耳丝捞起然后放着旁边备用;3.锅里放油烧热放入腌好的肉片炒至变色盛出;然后另起一锅放油烧至6成热放入一勺剁椒翻炒(油比平常炒菜油多一点);4.炒几下后马上放入姜蒜末翻炒;放入辣椒;辣椒炒出香味辣味后放入木耳丝翻炒再放一点盐(剁椒已经有盐味了所以盐不要放太多);5.炒一会之后放入之前炒好的肉片翻炒放一点生抽一点点水(生抽和水真的就一点点几滴就好)尝尝咸淡淡了可以再放一点点盐;然后出锅前放一点鸡精盛盘吧;
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