几道家常菜，做法简单快捷

几道家常菜，做法简单快捷春笋鲈鱼材料：鲈鱼、春笋、香菇、姜、葱、猪油、料酒、白醋、盐做法：1、春笋去皮洗净切块，入沸水中焯烫1分钟,捞出洗净。2、香菇洗净切片。3、将处理好的鱼洗净，两面切花刀,均匀涂抹少量盐。4、平底锅放油,放入鲈鱼煎至两面微黄。5、放葱段和姜片煎出香味。6、放入香菇香菇和春笋煎至变软。7、放料酒、白醋、猪油、盐中火焖煮20分钟留些汤汁即可。红腐乳烧排骨材料：排骨500克、红腐乳汁三汤匙、红腐乳二小块、水适量、冰糖20克、生姜四片、生抽一汤匙、料酒一汤匙、油20克、葱一把、蒜二瓣；做法1.排骨放清水中浸泡，期间多换几次水。红腐汁和腐乳备用；葱切葱白段和葱花；姜蒜切片。把洗净的排骨放到冷水中烧开焯二三分钟，放二片姜和一汤匙料酒，煮去排骨血水。2.捞起排骨沥水，并用厨房纸吸干水份。煎锅加热，倒入油，烧至五成热，放入排骨煎至表面金黄，捞起控油。3.用煎排骨的剩余的油煸香生姜、葱白和蒜。倒入准备好的红腐乳汁（我还加了一块红腐乳）、生抽、放入冰糖，倒入适量热水，没过排骨为宜。4.汤汁煮沸放入煎好的排骨，大火再次煮沸加盖转小火焖三十分钟，直到排骨酥烂。焖煮期间记得翻动排骨，注意收汁情况。最后大火收浓酱汁即可。诱人的红腐乳排骨开吃爆辣排骨食材：排骨、豆豉、剁辣椒、盐、料酒、姜做法：1、把排骨放入碗中，加入适量盐、料酒、姜拌匀，腌制15分钟，让排骨入味。2、热锅，倒入适量食用油，待油温7成热时，放入豆豉爆香，淋在排骨上面。3、在排骨上根据自己的喜好放入剁辣椒，放入高压锅中。4、大火蒸10分钟。取出排骨拌匀即可。

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