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寒冷冬季当心身边的这些有毒蔬菜

发布时间:2022-05-05 19:07:59 阅读: 来源:订书针厂家
寒冷冬季当心身边的这些有毒蔬菜 寒冷冬季当心身边的这些有毒蔬菜

面对丰盛的饮食,如何吃得健康应该是人们的最优先考虑。需要提醒的是,有些动植物本身含有天然有毒成分,或者由于储存、加工不当而成为问题食品,危害人体健康。在专家的指导下,让我们一起向有毒食品亮红牌吧!特别是冬季的蔬菜,在选择上面一点要小心,特别有的菜在买回家需要正确处理之后才能食用!

冬季当心吃到这些带毒蔬菜

新鲜黄花菜

寒冷冬季当心身边的这些有毒蔬菜

所含秋水仙碱进入人体后经氧化会产生有毒物质,食后会引起类似急性肠胃炎症状,极易误诊。而干黄花菜在加工时经清水充分浸泡,已将大部分秋水仙碱溶出,所以一般不会中毒。

四季豆和菜豆

四季豆和菜豆它们的有毒成分主要是皂疳和胰蛋白酶抑制物。烹调时,应先将其煮熟,然后捞出,再加上调味佐料焖煮,便可解毒性。

蚕豆

蚕豆体内红细胞缺乏6磷酸葡萄糖脱氧酶吃了蚕豆后会得溶血性黄疸,又称蚕豆病。这种病多有遗传性,因此,有家族病史的人应到医院检查,并避免吃蚕豆。

上海呼吸科专家
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