美食推荐：酸菜炒大肠，酸菜烩腰豆

美食推荐：酸菜炒大肠，酸菜烩腰豆酸菜炒大肠

食材：大肠、酸菜、辣椒、姜蒜、蒜苗、蚝油各适量。

做法

1.准备好食材和调料;炒水:将酸菜倒入锅中(不放油)炒干水份后放少许糖翻炒均匀后盛出备用即可。

2.锅中放油,放入料头包炒出香味炒大肠倒入大肠翻炒片刻,加入蚝油继续戳即可。

3.放酸菜将已炒干水的酸菜倒入锅中翻炒均匀勾芡即可。

4.勾入薄芡略微翻炒均匀即可岀锅食用。

酸菜烩腰豆

材料：干腰豆、干辣椒节、泡萝卜缨、泡包菜末、盐、胡椒粉、葱花

做法

1、把干腰豆用清水泡一晚上，再装碗入笼蒸熟，取出来待用；

2、净锅里放油烧热，先下干辣椒节、泡萝卜缨和泡包菜末，炒至水汽干时，掺适量鲜汤并加盐和胡椒粉，倒入腰豆稍烩，起锅装碗里（不用勾芡），撒上葱花即成。

泡菜烧肉饭团

材料：

辣泡菜、牛五花肉各100克，五谷米饭150克，葱10克，七味粉、白芝麻各5克，鸡高汤150毫升。

调味料：

A料：味淋10毫升，酱油10毫升，味噌、辣椒酱各5克，糖1/4小匙。

B料：米酒10毫升，水50毫升。

做法：

1、泡菜挤干水分，切碎；葱洗净，切丝；牛五花肉切片，加入A料腌拌静置15分钟，放在烤网上烤熟，撒上七味粉备用。

2、五谷米洗净，放入电饭锅加入米酒、鸡高汤、水蒸熟，放凉加入泡菜及白芝麻拌匀。

3、保鲜膜摊开，放入拌好的泡菜饭铺平，中间放入牛烤肉及葱丝，包成圆简状压紧，取下保鲜膜，表面抹上少许酱油，放入烤箱，以180℃烤5分钟即可。

梅菜小香肉

材料：五花肉梅干菜葱姜八角花椒桂皮糖蚝油料酒甜面酱老抽

做法

1、煎制：五花肉放入油锅内，煎制肉皮呈皋比纹后取出，改刀成片即可。

2、炒制梅干菜：不加油，直接将梅菜放入锅内中火焙炒，加白糖翻炒均匀，出锅备用。加白糖可以去除梅菜的苦涩滋味

3、炒制：锅内加少量底油，放入八角、花椒、桂皮、姜片煸香后捞出香料，放入葱结、五花肉片大火煸炒。

4、调味：烹入料酒，参加梅干菜一起烧煮。顺次放入老抽、蚝油、甜面酱。

5、改中火慢炖，最终改大火收汁即可出锅食用

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